تولید صنعتی و کارگاهی ماست و سایر محصولات لبنی تنها به داشتن یک مخزن و همزن ساده محدود نمی‌شود. کیفیت بافت، یکنواختی، قوام، پایداری و حتی ماندگاری محصول، تا حد زیادی به نوع سیستم اختلاط و هموژنایزری که در فرآیند تولید استفاده می‌شود وابسته است. اگر قصد تولید محصولاتی مانند ماست، ماست همزده، ماست یونانی، دوغ، خامه، پنیر خامه‌ای، کره، دسرهای لبنی و سایر فرآورده‌های لبنی را در مقیاس صنعتی دارید، …

ادامه مطلب