ادامه مطلب
امولسیفایر چیست و چه کاری انجام میدهد؟ نقش امولسیفایر در فرآیند هموژنیزاسیون
مقدمه آب و روغن بهطور طبیعی با یکدیگر مخلوط نمیشوند. اگر مقداری روغن را به آب اضافه کنیم و آنها را هم بزنیم، ممکن است برای مدت کوتاهی مخلوطی ظاهراً یکنواخت ایجاد شود، اما پس از مدتی قطرات روغن به یکدیگر نزدیک شده و دوباره فازها از هم جدا میشوند. با این حال، بسیاری از محصولاتی که در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و شیمیایی تولید میشوند، دقیقاً بر …